Antipasti
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Merluzzo nero al vapore, ragù di trippette di capesante, foglia ostrica
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Granciporro, carciofo spinoso, yogurt al timo, chips di patata viola
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Cicchetti fritti con maionese alle erbe
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Capesante, emulsione del loro corallo, crema di sedano rapa, tartufo nero pregiato
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Baccala' mantecato, crema di finocchio confit, cavolo nero alle alici, chips di topinambur
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