Simone Lugoboni nasce nel 1971 a Verona. Curioso del mondo, dopo una bella esperienza nei primi anni '90 in Francia, incontra il suo maestro Angelo Paracucchi con il quale collabora sia nella sua Locanda dell’Angelo di Ameglia sia all’Enoteca Capranica di Roma. Dopo 9 anni torna a Verona per aprire L’Oste Scuro nel 1998 con altri soci, a cui segue nel 2000 l’apertura della trattoria Al Pompiere e nel 2005 la pizzeria Du de Cope. Ora titolare solo de L’Oste Scuro continua nella ricerca costante della qualità del lavoro, svolgendo anche un’attività imprenditoriale che lo ha portato a occuparsi di consulenze per altri locali. Tutto questo è possibile grazie ad un team di ottimi collaboratori tra cui spicca in cucina l'executive chef Fabio Vicentini. Il servizio di sala è giovane e garbato con l'obiettivo di far sentire a suo agio il cliente e fargli passare una serata piacevole e da ricordare. Avrete anche da divertirvi con la nostra carta dei vini che conta più di 700 etichette.